Λικέρ

Τα λικέρ (ηδύποτα) είναι αλκοολούχα ποτά, που δεν προκύπτουν όμως από ζύμωση. Πρέπει να περιέχουν ποσότητα ζάχαρης, τουλάχιστον 100 γρ/λίτρο, γι’ αυτό και συνήθως η γεύση τους είναι γλυκιά. Άλλοτε εντυπωσιάζουν με τις ευεργετικές τους ιδιότητες και άλλοτε με τα ζωηρά τους χρώματα. Μπορούμε να τα απολαύσουμε σκέτα ή συνδυαζόμενα με άλλα οινοπνευματώδη, με χυμούς ή αναψυκτικά. Συχνά, οι ασυνήθιστες συνθέσεις τους, προσφέρουν νέες γεύσεις και ενθαρρύνουν τη δημιουργική χρήση των αγνοημένων θησαυρών από τη φύση.