Ιρανικός χυμός καρότου

Αυτό το ποτό ανήκει στα εθνοτικά περσικά τρόφιμα άνεσης (Comfortfood). Οι φρεσκοστυμμένοι χυμοί είναι για τους Ιρανούς απαραίτητοι για την ευεξία και την απόδοση. Είναι πραγματικά φετιχιστές χυμών. Πίνουν χυμούς από όλα τα φρούτα, αλλά ο χυμός με καρότα είναι κλασσικός και ο πιο αγαπημένος τους. Τα χυμάδικα υπάρχουν σε κάθε γωνία και έχουν μεγάλη ποικιλία, αλλά είναι και σημαντικός τόπος συνάντησης.

«Ab Havij bastani» είναι χυμός καρότου, μέσα στον οποίο κολυμπάει μία μπάλα με παγωτό ζαφοράς. Εναλλακτικά ταιριάζει πολύ καλά το παγωτό κρέμας ή φιστικιού. Αρωματίζεται με κανέλα, τριαντάφυλλο, μοσχοκάρυδο ή καβουρδισμένα φιστίκια. Ακούγετε σαν να χρειάζεται χρόνος για να τον συνηθίσει κανείς, αλλά είναι απλά απίθανο.

εκτέλεση

Περνάτε τα καρότα από τον αποχυμωτή και βάζετε τον χυμό για να κρυώσει στο ψυγείο.

Τοποθετείτε μία μπάλα παγωτού σε κάθε ποτήρι και προσθέτετε τον κρύο χυμό καρότου.

Σερβίρετε με καλαμάκι και αν θέλετε και με κουταλάκι μακρύ.

γαρνιτούρα

φιστίκια Αιγίνης

παραλλαγή

για γαρνιτούρα άνθη εσπεριδοειδών