Λευκός καφές

Ο λευκός καφές από το Λίβανο (Kahweh Baida/Café Blanc), δεν περιέχει ούτε έναν κόκκο του καφέ, αλλά άνθη εσπεριδοειδών.

Ο λευκός καφές εφευρέθηκε στη Βηρυτό. Σε κάποιες συνταγές, προσθέτουν κοπανισμένο κάρδαμο, αντί φλούδα λεμονιού και τον πίνουν παραδοσιακά, ως χωνευτικό μετά το γεύμα. Μπορείτε και να τον πιείτε κατά τη διάρκεια της ημέρας για να χαλαρώσετε ή το βράδυ, προ ύπνου, για να κοιμηθείτε καλύτερα.

εκτέλεση

Σε μία κανάτα περιχύστε, με το νερό, τη φλούδα λεμονιού και τα άνθη εσπεριδοειδών. Αφήστε να τραβήξει το νερό τα αρώματα, το πολύ για 5 λεπτά και σουρώστε. Αν αφήσετε τα άνθη περισσότερο χρόνο στο νερό, το τσάι θα πικρίσει.

Προσθέστε ζάχαρη, εφόσον επιθυμείτε και ανακατέψτε για να διαλυθεί.

γαρνιτούρα

άνθη εσπεριδοειδών

παραλλαγή

• με κάρδαμο
• 2 κουταλάκια ξερά άνθη, αντί για φρέσκα
• πάνω από μία μπάλα παγωτού βανίλιας, γαρνιρισμένο με μελισσόχορτο