Λικέρ: Εσπεριδοειδή & Λεβάντα

Στη Γαλλία, το λικέρ ανθέων συχνά συμπληρώνεται με αφρώδη οίνο. Είναι επίσης ιδανικό, ως βάση, για ένα αρωματικό παντς με άνθη και φρούτα.

εκτέλεση

Αφαιρέστε από τα άνθη όλα τα πράσινα μέρη και τους μίσχους. Κόψτε από το λεμονόχορτο τη ρίζα και κοπανίστε το με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού ή με το γουδοχέρι. Βάλτε τα άνθη, το λεμονόχορτο και τη βανίλια, μαζί με το αλκοόλ, σε ένα γυάλινο βάζο. Για την εκχύλιση, αφήστε το βάζο σε σκοτεινό μέρος για 5-8 μέρες. Κατόπιν, φιλτράρετε μέσα από ένα τουλπάνι. Προσθέστε το χλιαρό σιρόπι, αναμείξτε καλά και αφήστε το λικέρ για τουλάχιστον δύο μήνες πριν το εμφιαλώσετε.

συμβουλή

• Όσο περισσότερο χρόνο αφήσετε το λικέρ να «ηρεμήσει», τόσο πιο εύγεστο γίνεται.
• Αν αντικαταστήσετε τη βότκα με τσικουδιά, θα πρέπει να περιμένετε ως την κατανάλωση τουλάχιστον 6 μήνες, αφού το εμφιαλώσετε.

παραλλαγή

• Αντικαταστήστε τη βότκα με τσίπουρο/τσικουδιά.
• Προσθέστε φλούδα πορτοκαλιού, χωρίς το άσπρο μέρος.