Σιρόπι σύκου

Τα σύκα παίζουν σημαντικό ρόλο στη διατροφή μας και από αρχαιοτάτων χρόνων το δέντρο της συκιάς συνδεόταν με τη λατρεία του θεού Διονύσου και της θεάς Δήμητρας αλλά και του φαλλικού θεού Πρίαπου. Για τα ποτά μας φτιάχνουμε με αυτά σιρόπι. Μπορούμε να το πιούμε αραιωμένο με ανθρακούχο νερό, να γλυκάνουμε το τσάι μας ή να το προσθέσουμε στα κοκτέιλ.

Οδηγίες για τον χυμό σύκου

Βράστε τα σύκα με το νερό σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.

Αφήστε το μείγμα να κρυώσει και να τραβήξει για μια νύχτα.

Την επόμενη μέρα το βάζετε να πάρει ξανά μια βράση. Τοποθετείτε ένα λεπτό τουλπάνι σε ένα σουρωτήρι και αφήνετε να τρέξει όλο το υγρό. Δεν το πιέζετε για να μην θολώσει το υγρό.

Οδηγίες για το σιρόπι

Για κάθε μισό λίτρο χυμό προσθέτετε 250 γρ ζάχαρη και τον χυμό από ½ λεμόνι. Αφήστε το σιρόπι να πάρει μια βράση και ξαφρίστε.

Εμφιαλώστε όσο είναι ακόμα καυτό και όταν κρυώσει διατηρείστε το σιρόπι στο ψυγείο.

Παραλλαγή

Προσθέστε φύλλα μέντας ή μελισσόχορτου στον καυτό χυμό σύκου