Ποτά με ζύμωση

Στα μη-αλκοολούχα ζυμωμένα ποτά περιλαμβάνονται οι ζυμωμένες λεμονάδες όπως για παράδειγμα η τζιτζιμπίρα, τα ποτά ψωμιού που ονομάζονται κβας (Kwass), η κομπούτσα, το κεφίρ νερού και γάλακτος, αριάνι, πόσιμο ξύδι, όπως και η άλμη τουρσιού. H διαδικασία παρασκευής αυτών των ποτών διαχωρίζεται στην αυθόρμητη ζύμωση, την ζύμωση με ζυμομύκητες ή με αποικίες βακτηρίων και μυκήτων και στην γαλακτική ζύμωση.
Μάθετε περισσότερα